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Food Chemistry
(2020년 8월 20일판) |
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 발행국 : |
미국 |
| text 언어 : |
영어 |
| 출판사 : |
Elsevier |
| 발행유형 : |
기타 (연간
32회) |
| 페이지수 : |
220 page |
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판매가 : 28,000원(40%off)
-> 16,800원
 
504원 |
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Food Chemistry
본 저널은 식품의 화학적 및 생화학 적 구성은 식품의 특성 및 가공 응용에 대한 연구의 기본입니다. Food Chemistry는 식품 과학자 및 기술자에게 필수적인 광범위한 주제를 다루는 원본 동료 검토 연구 논문을 게시합니다. 주제는 다음과 같습니다.-식품의 화학적 분석 -화학 첨가제 및 독소 -식품의 미생물 학적, 감각적, 영양 학적 및 생리 학적 측면과 관련된 화학 -식품 가공 및 저장 중 분자의 구조적 변화 -농약 사용 식품에 대한 직접적인 영향 -식품 공학 및 기술의 화학적 품질. 또한이 저널에는 식품 및 생물학적 샘플의 미량 영양소, 다량 영양소, 첨가제 및 오염 물질 측정을 다루는 분석, 영양 및 임상 방법 섹션이 있습니다. 논문은 방법, 개발 및 평가, 공동 연구 결과, 새로운 기술 (ELISA 등), 공정 제어를위한 자동화 또는 온라인 절차, 식품 불순물을위한 방법, 준비 및 특성화를 포함한 품질 보증 측면과 관련되어야합니다. |
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현재위치 : 
