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 발행국 : 일본 |
| text 언어 : 일어 |
| 출판사 : 幸書房 |
| 발행유형 : 월간 (연간
12회) |
| 페이지수 : 112
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판매가 : 48,000원 
1,440원 |
| 1년
정기구독가 : 576,000원
17,280원
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유지(油脂)
본 지는 유지, 유량, 유지가공 전문지로서 지방 성분을 재료로 하여 식품과 화장품을 비롯한 산업용의 가공에 대해서 다루고 있습니다. 요리에 있어서 맛과 성분을 과학적으로 검증하고 산업용 재료에 있어서도 배합되는 재료와 신제품에 대한 개발에 대하여 유지의 전반적인 정보를 제공하고 있습니다. 특히, 식품가공에 따른 유지의 분석과 새로운 기술을 제시하고 있습니다. |
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현재위치 : 
